湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第5期通告，湖南省市場監(jiān)督管理局組織對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等15 大類食品572批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗，檢出9批次食品不合格。

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為平江縣萬興佳億商貿(mào)有限公司銷售的青豆角，甲基異柳磷殘留量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司衡陽分公司祁東店銷售的泥鰍，恩諾沙星殘留量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；株洲市天元區(qū)張記水產(chǎn)行銷售的泥鰍和牛蛙，恩諾沙星殘留量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長沙市岳麓區(qū)鄰里優(yōu)鮮生鮮店銷售的黃鴨叫（淡水魚），孔雀石綠殘留量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑?！妒称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥更大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的更大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄖ腥A人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，會對人體健康有一定影響。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在水產(chǎn)品中不得檢出。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　2批次食品檢出重金屬污染問題

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為瀏陽市小磊食品有限公司生產(chǎn)銷售的香辣魚仔（水產(chǎn)制品），經(jīng)原湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，鎘（以cd計）檢測值不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司邵陽南站店銷售的，標(biāo)稱湖南王餃兒食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的醬板鴨，經(jīng)深圳市計量質(zhì)量檢測研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是更常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珮?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，肉制品中鉛的更大限量值為0.5mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品可能會影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　鎘是水產(chǎn)制品中更常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珮?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規(guī)定，干制食品中污染物限量以相應(yīng)食品原料脫水率或濃縮率折算，脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產(chǎn)者提供的信息以及其他可獲得的數(shù)據(jù)信息等確定。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出食品添加劑、微生物污染問題，分別為步步高商業(yè)連鎖股份有限公司邵陽紅星美凱龍店銷售的，標(biāo)稱武岡市芳姐鹵業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的原味鹽豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；張家界民選超市銷售的，標(biāo)稱張家界祥和春旅游食品有限公司生產(chǎn)的葛根粉，菌落總數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、衡陽、株洲、岳陽、常德、邵陽、張家界等地市場監(jiān)管局組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。